Les esters méthyliques d'acides gras (EMAG) représentent la teneur en biodiesel d'un échantillon de carburant. Les EMAG peuvent affecter la stabilité au stockage, la filtrabilité et la formation de boues.
La teneur est quantifiée par chromatographie ou par FTIR.
Ce résultat permet de déterminer si le carburant est conforme aux exigences et si le mélange est stable et sûr pour une utilisation dans les moteurs diesel.