O ponto de congelação indica a temperatura mais baixa a que um fluido ainda pode ser utilizado sem congelar ou perder a sua fluidez. Isto é especialmente importante em líquidos de refrigeração, combustíveis e óleos hidráulicos em ambientes frios.
A medição é feita através do arrefecimento controlado da amostra até que se observem os primeiros sinais de cristalização.
O cliente recebe a confirmação de que o fluido é adequado ao clima em que vai operar, podendo assim tomar precauções antes da operação no inverno ou em regiões árticas.